米國牛排

昨天與幾位ECE來自台灣的學長學弟跟同學一起搭公車去了趟Meijer。想到自己已過了幾周與雞排為伍的日子，也該換換口味。於是乎買了便宜的Angus Tip steak。雖說是在台灣不便宜的安格斯牛，卻只要＄2.73。兩片加起來超過12 oz，真是有夠便宜。之後也順便查了一下Tip steak是什麼。 下面是一點試作的紀錄。


照樣把牛肉切好，醃好。看得出是油花比較少的部位，做的時候盡可能不要弄到全熟。這種牛肉五分剛剛好。

等牛肉醃的時候順便切切菜，一點洋蔥(sweet onion)等下可用。

主要的方法其實與雞排大同小異，但是主要是時間需要縮到非常短，在相同的火候下，取決於個人口味，大概是2.5-2-1或更短。（時間表示正面，翻面，以及關火悶的時間。）另外，鍋仍然要預熱至160度左右。

翻面後丟一點洋蔥一起下去。待起鍋後，將洋蔥與一點湯汁一起淋在牛排上。

完成的照片就是上圖囉。